Resztkowiec, czyli ciasto z czerstwej babki

Święta, święta i po świętach, a w kuchni tony jedzenia, na które ciężko już patrzeć. Babka, która była pyszna, niestety się zeschła i  już nikt nie ma na nią ochoty :( A gdyby tak pobawić się w recykling?

Składniki:

• kilka kawałków suchej babki lub chałki, może być z bakaliami 
• 400 ml śmietanki 30% 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 jajka
• 2 jabłka
• wiśnie z zalewy - opcjonalnie

Wykonanie:

Babkę kruszymy na mniejsze kawałki, zalewamy 150 ml śmietanki rozbełtanej z 2 jajkami, dodajemy cynamon i wyrabiamy, aż powstanie jednolita masa. Układamy masę na spodzie naczynia żaroodpornego. Na ciasto wykładamy obrana i pokrojone w plasterki jabłka. Następnie na jabłka wykładamy wiśnie. Całość zalewamy pozostałą częścią śmietanki zmieszanej z 2 jajkami, łyżeczką cukru waniliowego i 2 łyżkami cukru pudru. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni na około 40 minut (do zapieczenia śmietanki). Najlepiej smakuje na ciepło :)

Bajaderka z rumem

Bajaderka z dodatkiem rumu może nie wygląda tak pięknie jak przesłodkie mazurki, ale za to rozpływa się w ustach ;)

Składniki:

Spód:

3 i 1/3 szklanki mąki pszennej

2 jajka

250 gr masła lub margaryny

1 i 1/5 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa bakaliowa:

1 szklanka mleka

50 ml rumu

300 g bakalii (orzechy włoskie, śliwki suszone, morele, rodzynki, skórka        kandyzowana)

5 łyżek dżemu (porzeczkowy lub śliwkowy)

1 kopiasta łyżka kakao

100 g orzechów włoskich do dekoracji

Polewa:

1 gorzka czekolada

1 mleczna czekolada

100 ml mleka

Wykonanie:

Mąkę z proszkiem przesiewamy na stolnicę i siekamy razem z masłem lub margaryną. Dodajemy cukier i jajka. Wyrabiamy ciasto i dzielimy na dwie części. Wykładamy na blaszki wysmarowane tłuszczem o wymiarach 34 x 24 cm i i pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 180-190°C.

Drugi placek smarujemy dżemem, na dżem wykładamy masę. 

W garnuszku rozpuszczamy czekolady z mlekiem i gdy polewa przestygnie polewamy ciasto. Na polewie układamy orzechy. Ciasto wstawiamy do lodówki, żeby zastygło. 

Smacznego!